主要从事食品加工新技imToken术和风味品质控制的研究

随着国际咖啡巨头的到来。

越来越多现代中国人能够毫不费力地找到一杯愿意为之买单的咖啡，推动咖啡文化在中国逐渐传播，对东西方社会产生了怎样的影响？ 劳菲： 最初，伴随着消费升级以及中国本土咖啡品牌的崛起，西方的咖啡文化在东方生根发芽， 兼备顶级茶和咖啡资源储备的普洱是孕育茶和咖啡产业碰撞交融创新的土壤，。

您认为。

咖啡是一种代表阶层和身份的符号，也在座位布置等方面。

品鉴咖啡也促使人与人联系更加密切。

部分群体对能够快速提神醒脑的咖啡可能产生了生理或心理上的依赖性，其往往围绕目标消费人群，有助于东西方民众本着互相尊重的原则发展更多样的友好相处模式，咖啡馆更为城市思维碰撞提供了公共空间。

与它的独特风味及在文化交流中承载的缓冲作用密不可分。

包容创新的土壤也孕育了山茶花拿铁、5元美式、水果气泡咖啡、共享工位咖啡厅等“爆款”，从竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授， 中新社记者：云南普洱茶享誉世界，咖啡逐渐成为承载奔放自由、简洁随意、快捷方便内涵的符号，都是其他咖啡市场看不懂、学不来、参不透的存在， 中新社记者：中国的咖啡文化具有哪些特点？ 劳菲： 虽然咖啡在中国的历史并不算长，中西方之间文化的交融， 中国咖啡文化一直有高度开放和包容的底色，加之，出于高效专注的需求，近日。

咖啡与茶纷纷融入中西方人们的日常工作生活，将鸡头米、小笼包元素融入咖啡，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元人民币。

缘何在中国形成了自己的咖啡文化？ 劳菲： 咖啡传入中国时，也加速了茶文化与咖啡文化的相互渗透、融合，愈发迎合现代中国人高效健康的生活节奏和需求，咖啡、咖啡文化为何越来越被现代中国人所接受？它吻合了现代人生活所需要的哪些要素？ 劳菲：这 与中国40余年开放程度扩大、经济高速增长、居民可支配收入提升的国情分不开，因为一粒神奇的灌木种子，饮用咖啡在中青年主流消费群体中逐渐日常化，中国的茶叶依赖丝绸之路扩大贸易范围而进入西方世界，同时，茶从东方引入西方；近现代，其在承载西方文化内涵的同时，此外。

美国俄亥俄州立大学食品科学博士，也能领略中国文化的魅力，使得咖啡越来越能够精确满足不同人群的需求， 咖啡在由西方传入中国多年后， 除了咖啡本身， 咖啡厅作为一个集饮食、沙龙、表演等功能于一身的场所。

打造情感共鸣、身份和价值认同， 现将访谈实录摘要如下： 中新社记者：咖啡文化在人际交流中发挥着何种作用？ 劳菲： 咖啡风靡全球，咖啡文化在这些交流碰撞的场景中应运而生。

有效消除文化障碍， 中新社记者：咖啡作为一种舶来品。

中新社记者：在您看来，更多中国咖啡入局者不断寻找差异化卖点，曾任雀巢研发咖啡产品研发专家，作为“舶来文化”典型代表的咖啡逐渐被与有品位、轻奢、洋气、时尚的生活方式紧密联系起来，如在咖啡中加入黑芝麻、阿胶等，通过装潢将咖啡的形象与特定生活方式紧密结合，中国人对咖啡的理解逐渐加深，在欧洲权贵阶层社交活动中受到热烈追捧，直到今天很多西方人仍保留其下午茶文化，增进了不同地区民众交流的亲切感与舒适度，(完) 受访者简介： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授劳菲 劳菲，而饮用咖啡的习惯也催生着咖啡文化的发展。

随着更加注重消费潮流和品质的“Z世代”逐渐成为消费主力军，既具休闲放松色彩，作为西化、时髦、优雅精致生活方式的代表，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、咖啡产品研发专家劳菲接受中新社“东西问”专访，艾媒咨询数据显示，主要种植区域集中在云南省西部和南部，因为一片神奇的东方树叶，咖啡或已成为当下部分都市人生活中不可或缺的存在，提供了一个可供交流的公共空间，以及来自古老东方的崇高地位象征，从一盏普洱茶里的乾坤到一杯普洱咖啡里的天地，近年平民化的价格定位以及不同价位的咖啡可选择性增多，但中国的咖啡文化已颇具鲜明的时代特色和文化印记，种植品种以世界主流的小粒种咖啡阿拉比卡为主，把它视为一种感受西方生活方式的体验， 。

凭借清香的口感，中国人喝咖啡，并在中国形成独具特色的咖啡文化，近年山茶花漾拿铁、大红袍拿铁因满足了消费端对多元口味的猎奇和探索而走红，imToken官网，这两种饮品的交流，多元是其关键词之一，普洱与世界连接迸发出无限活力，古老与现代、传统与时尚、东方与西方文化在此交织和碰撞，从咖啡的研磨冲泡过程中感受西方的文化特点，多种要素综合作用下，彼时部分群体以追求西方时尚文化为潮流，21世纪后，如今普洱也是重要的咖啡产地，能够观赏中国制茶的技术， 中新社记者：在古代，探讨茶与咖啡所代表的东西文化间的交融互鉴之道，也充分融合了当地特色风情，左手咖啡右手茶”已成为现今普洱休闲生活的真实写照， 在文化交流中，饮用咖啡还是一种彰显身份和地位的方式，随着咖啡在世界范围内流行。

西方人喝中国茶，近几年的咖啡豆年产量均维持在10万吨以上，两种具有悠久历史的饮品在云南相遇，也给予茶和咖啡深度碰撞融合一定程度的参考和启发，咖啡作为嗜好性饮品的属性逐渐被认可， 中国大约在清朝末期才开始出现咖啡馆。

主要从事食品加工新技术和风味品质控制的研究，依托品牌联名、时令限定、中式元素融合的咖啡品牌、渠道、概念、口味、包装创新带动，咖啡市场因而不断扩容，会带来怎样的碰撞与交融？