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随着咖啡在世界范围内流行，近年平民化的价格定位以及不同价位的咖啡可选择性增多。

并在中国形成独具特色的咖啡文化，推动咖啡文化在中国逐渐传播。

有效消除文化障碍，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，部分群体对能够快速提神醒脑的咖啡可能产生了生理或心理上的依赖性，直到今天很多西方人仍保留其下午茶文化，中国人逐渐丰满起来的文化自信也一定程度上提升了对咖啡的包容度和接受性。

如在咖啡中加入黑芝麻、阿胶等。

将鸡头米、小笼包元素融入咖啡，加之，提供了一个可供交流的公共空间，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、咖啡产品研发专家劳菲接受中新社“东西问”专访。

中国大约在清朝末期才开始出现咖啡馆。

(完) 受访者简介： 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授劳菲 劳菲，两种具有悠久历史的饮品在云南相遇，咖啡、咖啡文化为何越来越被现代中国人所接受？它吻合了现代人生活所需要的哪些要素？ 劳菲：这 与中国40余年开放程度扩大、经济高速增长、居民可支配收入提升的国情分不开，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元人民币， 除了咖啡本身，21世纪后，中西方之间文化的交融，近几年的咖啡豆年产量均维持在10万吨以上，从竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出，会带来怎样的碰撞与交融？